Октоберфест

Октоберфест — это событие, о котором большинство иностранцев в Германии слышат в первую очередь и которое понимают меньше всего. Эта глава — практическое руководство по его посещению: что это такое, когда он проходит, как работают пивные палатки и система бронирования, что надеть, как туда добраться и как безопасно и уважительно насладиться фестивалем крепкого пива. Если вас интересует более подробная информация о еде и напитках или о немецком фестивале в целом, мы будем ссылаться на соответствующие главы по мере продвижения. Здесь же основное внимание уделяется самому пивному фестивалю (Wiesn), как событию, которое вы можете спланировать и посетить с уверенностью.

Что такое Октоберфест и когда он проходит?

Октоберфест — крупнейший в мире народный праздник (Volksfest), немецкое слово, означающее «народный праздник»: публичная ярмарка, объединяющая пивные залы, аттракционы, продуктовые ларьки и традиционные костюмы. Он проходит в Мюнхене (München) на большой открытой площадке, называемой Терезиенвизе, которую местные жители сокращают до «die Wiesn» — а Wiesn — это название, которое баварцы используют для обозначения самого фестиваля. Ежегодно его посещают около шести миллионов человек или больше, и он превратился из чисто местного праздника в событие, на которое приезжают люди со всех континентов. Несмотря на название, большая часть фестиваля проходит в сентябре.

Фестиваль берет свое начало 12 октября 1810 года, когда кронпринц Людвиг Баварский женился на принцессе Терезе. Жители Мюнхена были приглашены отпраздновать это событие на полях за городскими воротами, и эти поля были названы Терезиенвизе в честь новой принцессы. Первое празднование завершилось скачками, оно повторилось на следующий год, и за два столетия превратилось в известный сегодня фестиваль пива и аттракционов. Фестиваль отменялся лишь изредка, и когда это происходило, причина была серьезной: его отменяли во время двух мировых войн, в годы эпидемии холеры в XIX веке, а совсем недавно — в 2020 и 2021 годах во время пандемии коронавируса. Именно из-за этих перерывов количество фестивалей меньше, чем число лет, прошедших с 1810 года. Если вы хотите узнать более глубокий смысл и обычаи немецких праздников, подобных этому, наш путеводитель по... Немецкие праздники и местные традиции охватывает этот аспект.

Даты проведения фестиваля определяются не фиксированным календарем, а правилом. Октоберфест длится около 16-18 дней и всегда заканчивается в первое воскресенье октября; если это воскресенье выпадает на очень раннюю дату, фестиваль продлевается и включает 3 октября, День немецкого единства (Tag der Deutschen Einheit). На практике он открывается в середине или конце сентября. В 2026 году фестиваль пройдет с 19 сентября по 4 октября, это будет 191-й Октоберфест, официальное открытие состоится в полдень в первую субботу. Всегда проверяйте точные даты текущего года перед бронированием поездки, поскольку они меняются каждый год в соответствии с правилом первого воскресенья.

Как на самом деле проходит фестиваль

Сердце Октоберфеста — пивные шатры, называемые Festzelte. Всего четырнадцать больших шатров и несколько меньших, и каждый из них имеет свой собственный характер, а не является взаимозаменяемым. Официально фестиваль начинается в Schottenhamel: в полдень в субботу, в день открытия, мэр Мюнхена открывает первую бочку, кричит «O'zapft is!» (на баварском диалекте «Пиво разлито!»), и только после этого начинается подача пива на всей территории. Hofbräu-Festzelt — самый шумный и интернациональный шатер, популярный среди иностранных гостей. Käfer Wiesn-Schänke — небольшой шатер, работающий допоздна, известный своими знаменитостями и атмосферой ресторана. Стоит заранее ознакомиться с информацией о нескольких шатрах и выбрать тот, который соответствует желаемой атмосфере, потому что они действительно разные.

Не все палатки предназначены для любителей пива, и не везде на территории фестиваля шумно. Есть специальная винная палатка, Weinzelt, для тех, кто предпочитает вино или игристое пиво, а также палатки, известные своим жареным быком или жареной курицей. В большинстве лет фестиваль также организует отдельную, более тихую зону под названием Oide Wiesn («Старая Висн»), ностальгическую территорию с историческими аттракционами, духовой и народной музыкой, большим пространством и более спокойной, семейной атмосферой. Вход туда платный, в то время как основная территория бесплатна, и это та часть Октоберфеста, которая больше всего нравится многим местным жителям. Если масштабы основных палаток кажутся вам чрезмерными, Oide Wiesn — это более спокойный вариант.

Вход на территорию и в палатки бесплатный. Билетов и платы за вход нет; вы платите только за еду, напитки и аттракционы. Подвох в отношении мест. Внутри палатки вас обслуживают только при наличии свободного места за столом, а по вечерам и в выходные дни лучшие столы бронируются (Reservierung) за несколько недель или месяцев вперед, обычно в пакетах, включающих ваучеры на пиво и еду. Если у вас нет бронирования, надежный способ занять место — приехать пораньше: в будний день утром, когда открываются палатки, вы почти всегда можете найти место, но к вечеру пятницы или субботы полная палатка закроет свои двери и не позволит никому попасть внутрь. Учитывайте этот факт при планировании, и большинство ваших проблем, связанных с Октоберфестом, исчезнут.

Если вы хотите забронировать столик, вы делаете это напрямую с конкретным шатрой, а не через единый центральный офис, и каждая шатра открывает бронирование по своему собственному расписанию в начале года через свой веб-сайт. Сами бронирования обычно бесплатны, но они продаются в виде пакетов: вы обязуетесь забронировать минимальное количество мест в Maß и часто фиксированный обед на человека, оплачиваемый ваучерами, которые вы используете в день мероприятия. Бронирование обычно распространяется на целый стол на восемь или десять человек, поэтому оно больше подходит для групп, чем для индивидуальных посетителей. Остерегайтесь перепродавцов, которые завышают цены на столы, которые шатры предоставляют по себестоимости; бронируйте напрямую у шатра, где это возможно.

Открытие фестиваля в первые выходные имеет свои собственные ритуалы, помимо самого открытия. В первый день парад собирает семьи пивоваров, их пивные повозки, запряженные лошадьми, и владельцев палаток на Терезиенвизе, а в первое воскресенье по центру Мюнхена проходит большое шествие в костюмах и стрелковое шествие, Trachten- und Schützenzug, в исторических нарядах. За пределами палаток территория превращается в настоящий парк аттракционов с каруселями, американскими горками, игровыми киосками и палатками с едой, поэтому семьи с детьми приходят сюда не только ради пива, но и на дневной отдых. О том, какое место Октоберфест занимает среди других крупных немецких праздников, читайте в нашем обзоре. крупные немецкие фестивали.

Пиво и почему нужно пить не спеша.

На Октоберфесте пиво подают в литровых кружках (Maß), и цена на Maß — ежегодная новость в Мюнхене. В 2025 году она составляла примерно от 14.50 до почти 16 евро в зависимости от палатки, и с тех пор неуклонно росла из года в год, поэтому рассчитывайте примерно на 15 евро или немного больше за литр и проверьте текущую цену перед поездкой. На фестивале разрешено разливать пиво только шести мюнхенским пивоварням: Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner и Spaten. В каждой палатке подают пиво одной из них, а само пиво — это специальный фестивальный сорт, называемый Oktoberfestbier.

При таких ценах стоит знать один важный момент для потребителей: по закону мерный стакан (Maß) должен вмещать полный литр пива, а не литр пива с пеной. Недостаток жидкости в мерном стакане — постоянная жалоба, и группы защиты прав потребителей ежегодно проверяют работу этих пунктов. Вы имеете полное право попросить сотрудника, отвечающего за мерные стаканы, долить жидкость в стакан, если в нем наполовину нет пены, и в хорошо организованном пункте это сделают без лишних хлопот.

Для новичка важна крепость. Октоберфестбир варится крепче обычного немецкого лагера, содержание алкоголя составляет около шести процентов, и вы выпиваете его за один раз целый литр. Две-три литров накапливаются быстрее, чем ожидает большинство посетителей, особенно в теплом, шумном шатре, где музыкальная группа поддерживает атмосферу. Пейте не спеша, чередуйте с водой и правильно питайтесь во время питья. Если вы не хотите крепкого пива, в шатрах также подают вайсбир (мутное пшеничное пиво), а также безалкогольное пиво, газированные напитки и воду, так что вам никогда не придется пить слишком много.

Еда — неотъемлемая часть впечатлений и заслуживает отдельного внимания. Классические блюда — это хендль (жареная курица), брецн (большие мягкие крендели), швайнсхаксе (жареная свиная рулька) и жареные вюрстли (колбаски), все они идеально подходят к маслу. Подробное описание всех кулинарных изысков мы представляем в нашей главе о... кулинарные фестивали и мероприятияА если вы хотите понять, что такое Oktoberfestbier и немецкое пиво как самостоятельная культура потребления алкоголя, см. культура вина и пиваЗдесь все проще: ешьте перед тем, как пить, и во время питья, потому что полный желудок — ваша лучшая защита от очень крепкого литра пива.

Трахтен: то, что люди носят

Традиционная баварская одежда, известная под общим названием Tracht (множественное число — Trachten), стала практически повсеместной на Висне. Женщины носят дирндль — облегающее платье, состоящее из лифа, блузки, пышной юбки и фартука; мужчины — ледерхозен — кожаные бриджи, которые носят с клетчатой ​​рубашкой и прочными туфлями. Это не костюм, надеваемый для насмешки над местными жителями, — это то, что сами баварцы носят на фестивале, во всех поколениях. Иностранцы могут смело надевать его, и это воспринимается как уважение, а не как пародия, при условии, что вы покупаете настоящую одежду Tracht, а не дешевые подделки, продаваемые в качестве карнавальных костюмов, что местные жители, конечно, замечают.

Дирндль хранит в себе один небольшой, но важный код. Фартук завязывается бантом, и сторона банта традиционно указывает на семейное положение: завязанный слева — означает, что человек холост, завязанный справа — что занят или женат, завязанный по центру спереди обычно носят дети или считают, что человек еще не определился, а завязанный сзади — вдовы и, по практическим соображениям, обслуживающий персонал. Многие молодые посетители сегодня относятся к этому легкомысленно, но это настоящая традиция, и на фестивале ее понимают, поэтому завязывайте свой фартук обдуманно.

Вам не нужно тратить целое состояние. В Мюнхене есть магазины, продающие одежду в стиле трахт на любой вкус и кошелек, начиная за несколько недель до фестиваля и заканчивая изделиями ручной работы, которые прослужат долгие годы. Кроме того, многие магазины и онлайн-сервисы сдают в аренду полный комплект дирндля или ледерхозенов на время вашего визита, что очень удобно, если вы находитесь в Германии недолго. Достойный комплект одежды среднего ценового диапазона прослужит вам долго и его можно будет надеть и на другие народные фестивали по всей стране. Купите или возьмите напрокат одежду немного раньше открытия, потому что после начала фестиваля запасы и размеры быстро заканчиваются.

Как добраться и как оставаться в безопасности

Не ездите на Октоберфест на машине. Практически нет парковочных мест, территория вокруг Терезиенвизе закрыта и перегружена, а вы будете пить алкоголь. Лучше воспользуйтесь общественным транспортом: станция метро Терезиенвизе доставит вас прямо на территорию фестиваля, а до главного вокзала (Хауптбанхоф) можно дойти пешком за несколько минут. Если вы едете из других регионов Германии, наши главы о... система общественного транспорта и Билет в Германию Объясните, какие билеты и пересадки позволят вам добраться до Мюнхена и передвигаться по городу.

Заранее спланируйте место ночлега. Отели и гостевые дома Мюнхена бронируются за несколько месяцев до фестиваля и устанавливают самые высокие цены за год, поэтому, если вы решите остановиться поздно, вы можете вообще не найти ничего доступного в городе. Распространенный и разумный вариант — остановиться в городе за пределами Мюнхена с хорошим железнодорожным сообщением и добираться до него на общественном транспорте, поскольку региональные поезда и S-Bahn ходят с опозданием во время фестиваля. Также полезно знать часы работы: палатки обычно открываются в 10:00 по будням и в 09:00 по выходным, а 3 октября последнее пиво подают около 22:30, и палатки закрываются к 23:30, в то время как открытые аттракционы и киоски с едой работают несколько дольше. Приехать ближе к времени открытия — самый верный способ занять место.

Спланируйте свой визит так, чтобы он соответствовал желаемому количеству посетителей. В будние дни утром и в начале дня обычно бывает тихо, за столиками достаточно места, и царит семейная атмосфера; в пятницу и субботу вечером, а также в течение двух выходных, народу так много, что палатки закрываются. Фестиваль проводит специальные более спокойные семейные дни и вечера со сниженными ценами на аттракционы, и детям разрешено находиться на территории в дневное время, хотя в палатках действуют ограничения на то, как долго могут оставаться маленькие дети. Если вы хотите спокойного первого визита, приезжайте в будний день до вечернего наплыва посетителей.

Возьмите с собой наличные. Во многих палатках и киосках карты принимают лишь неохотно или вообще не принимают, а продавцы работают быстрее всего с наличными, поэтому возьмите с собой достаточно мелких купюр на пиво, еду и чаевые. Люди, которые вас обслуживают, — это бедьенунг, и они очень много работают во время фестиваля; принято щедро округлять сумму, часто добавляя несколько евро к и без того высоким ценам, и это скорее ожидается, чем является необязательным. Наш гид по Немецкий социальный этикет В этом разделе более подробно рассматриваются нормы чаевых.

Два момента, касающиеся безопасности, имеют значение. Во-первых, безопасность: с 2016 года большие сумки и рюкзаки запрещены на территории по соображениям безопасности, и вы можете проносить только небольшую сумку объемом до трех литров (примерно 20 х 15 х 10 сантиметров). Большие сумки оставляйте в своем отеле или в камерах хранения на вокзале, так как проверка сумок на входе очень строгая. Во-вторых, пиво. Немецкий термин Bierleichen, буквально «пивные трупы», описывает людей, которые потеряли сознание от слишком быстрого употребления большого количества алкоголя; это достаточно распространенное явление, чтобы иметь прозвище. Пейте воду, ешьте и знайте, что на территории находятся квалифицированные медицинские работники (парамедики) и медицинский пункт, если кому-то понадобится помощь. Храните ценные вещи в надежном месте и убирайте их на молнию, потому что большие праздничные толпы привлекают карманников.

Наконец, правила поведения в палатке. Вы увидите, как люди стоят на скамейках, чтобы петь и поднимать тосты, и это разрешено во время музыки, но стоять на столах запрещено, и вас выведут сотрудники охраны. Подпевайте, поднимайте свой «Maß», говорите «Prost» и смотрите людям в глаза, чокаясь бокалами, и оставайтесь на скамейке, а не на столе. Время от времени группа начинает играть «Ein Prosit der Gemütlichkeit», короткую песню для тостов, которая является неофициальным гимном фестиваля; это сигнал, когда вся палатка поднимает свой «Maß» одновременно, и момент, когда встать на скамейку, чтобы поднять тост, — это совершенно правильно. Это единственное правило поможет вам соблюдать правила и не подводить окружающих.

Вам не обязательно ехать в Мюнхен.

Мюнхенский Октоберфест — оригинальный и крупнейший, но далеко не единственный в своем роде, и альтернативы часто проще доехать, дешевле и менее многолюдны. Штутгартский Каннштаттер Фольксфест, проводимый на площадке под названием Вазен, является вторым по величине фестивалем пива и аттракционов в Германии и проходит почти в то же время года с теми же шатрами, Массом и Трахтом. Крангер Кирмес в Херне, в регионе Рура, — один из крупнейших парков аттракционов в стране, и большинство немецких городов и поселков проводят свои собственные Фольксфесты в течение года. Если вы не можете попасть в Мюнхен или хотите окунуться в атмосферу без толп иностранцев, один из этих фестивалей станет настоящей заменой; наши главы о крупные немецкие фестивали и традиционные народные фестивали они укажут вам на другие из них.

Чтобы спланировать свой визит, начните с дат: уточните точное время проведения в текущем году, так как оно меняется ежегодно в соответствии с правилом первого воскресенья, и забронируйте место заранее, если хотите гарантированно попасть на вечерний сеанс, или спланируйте приезд в будний день утром, если это не так. Подготовьтесь заранее, купите или возьмите напрокат одежду, и выберите палатку, которая соответствует желаемой атмосфере. В день фестиваля приезжайте на метро, ​​имейте при себе наличные, возьмите с собой только небольшую сумку, ешьте и пейте, и относитесь к крепости пива с уважением. Следуйте этим правилам, и Октоберфест станет именно тем, чем он выглядит снаружи: одним из самых гостеприимных и запоминающихся событий в Германии. Вам не нужно говорить по-немецки, и вам не нужно пить, чтобы принять участие; палатки, музыка и ярмарка открыты для всех, и доброжелательное отношение к посетителям, которые с уважением относятся к происходящему, искреннее. Прост, и не торопитесь.