Советы по покупке продуктов

Эта глава для тех, чей первый поход в немецкий супермаркет прошел неудачно. Покупки продуктов здесь подчиняются своду правил, которые никто вам не объяснит, потому что все, кто здесь родился, усвоили их в шесть лет: кассир сканирует продукты быстрее, чем вы успеваете их упаковать, вы сами упаковываете покупки после оплаты, в бутылке в вашей руке заперты деньги, а по воскресеньям двери вообще не открываются. Ничего сложного не происходит, как только вы это поймете. Все это вызывает смущение в первый раз. Далее следует практическое описание еженедельных покупок – где покупать, когда магазины вообще открыты, что такое Pfand и как вернуть деньги, как платить, что на самом деле означает этикетка и как тратить значительно меньше, не съедая при этом хуже.

Касса — это та часть, о которой вас никто не предупреждает.

Начните с этого момента, потому что именно здесь всё идёт не так. Немецкий кассир садится, быстро сканирует ваши товары и перемещает их по ленте в небольшую зону выдачи. Он не упаковывает ваши покупки. Никто не упаковывает ваши покупки. Нет упаковщика, и никто не подходит, чтобы помочь. Кассир назовёт вам общую сумму, и он ожидает, что вы будете платить, пока ваши покупки ещё накапливаются. Порядок действий прямо противоположен тому, чего ожидают покупатели из США, Великобритании, Ирландии или Канады: сначала вы платите, а потом упаковываете покупки.

Так что делайте это так, как делают местные жители. Выгружая тележку на ленту, выкладывайте товары в том порядке, в котором хотите их упаковать – сначала тяжелые и жесткие вещи, затем хлеб, яйца и мягкие фрукты. Многие также используют «Warentrenner» – небольшую пластиковую перекладину, которую ставят за последним товаром, чтобы отделить свои покупки от покупок следующего покупателя. Затем, после оплаты, сложите все обратно в тележку или корзину, не упаковывая, и откатите ее от кассы к «Packtisch» – упаковочному прилавку вдоль стены. Упаковывайте там спокойно, не мешая другим. Это нормально и ожидаемо. А вот когда вы стоите у кассы и аккуратно упаковываете покупки, а за вами выстраивается очередь, это вызывает вздохи удивления.

Возьмите с собой сумку. В немецких магазинах бесплатные пакеты не раздают, а с 2022 года легкие пластиковые пакеты полностью запрещены, поэтому на кассе вам придется выбирать между бумажным пакетом и прочным многоразовым пакетом, который стоит от пятидесяти центов до пары евро. Покупка пакета – это не ошибка, их продают в каждом магазине. Но складная тканевая сумка, джутовый мешок или пластиковый ящик в багажнике автомобиля – это то, чем в большинстве семей пользуются. Если вы едете на велосипеде или пешком, рюкзак – это более разумный вариант.

Ещё один момент насчёт тележки: она почти наверняка пристегнута к тележке перед собой и требует монету. Большинство принимают монету в один евро или пятьдесят центов, которую вы получаете обратно, когда снова пристегиваете тележку. Это залог, а не плата. Пластиковый купон на покупку (Einkaufschip), который крепится на брелок, выполняет ту же функцию и обычно находится на ключах большинства людей именно потому, что монета никогда не оказывается у вас в кармане, когда она вам нужна.

Где люди на самом деле покупают продукты.

В Германии цены в магазинах сильно различаются, и знание того, в каком именно магазине вы находитесь, позволяет понять, какие там цены и какие есть недостатки. Дискаунтеры – Aldi, Lidl, Penny, Netto – предлагают намеренно узкий ассортимент, в основном товары собственных марок, сложенные на паллетах в тех же коробках, в которых они были доставлены. Это не небрежность, это бизнес-модель: меньше очередей, меньше операций по обработке, более низкие цены. Качество основных продуктов действительно хорошее, и немцы с любым уровнем дохода покупают там без стеснения. Чего вы не найдете, так это третьего сорта того или иного ингредиента. Есть один соевый соус, и он вполне приличный.

Сеть супермаркетов Vollsortimenter – преемники Rewe, Edeka, Kaufland и Real – это супермаркет полного ассортимента: несколько брендов для каждого товара, отдел обслуживания для колбас и кесе, полноценный отдел свежих продуктов и цены на аналогичные товары, возможно, на 10-20 процентов выше, чем в дискаунтере. Edeka и Rewe – это кооперативные структуры с большим количеством магазинов, управляемых владельцами, поэтому два филиала одной и той же сети в одном городе могут заметно отличаться по ассортименту, качеству и ценам. Если ваш местный Rewe вас разочаровал, то тот, что находится в двух кварталах от него, может оказаться лучше.

Затем идут Bioladen, органический магазин Alnatura, Denn's Biomarkt и длинный список независимых магазинов. Все продукты сертифицированы как органические, ассортимент в значительной степени ориентирован на цельнозерновые продукты, и за это приходится платить. Эти магазины заслуживают внимания не только из-за ассортимента в целом, но и из-за конкретных товаров: развесные крупы и бобовые, хороший хлеб, а также вегетарианский и веганский ассортимент, который шире и лучше, чем в супермаркетах. Вопрос о том, оправдывает ли завышенная цена заявленные преимущества, рассматривается в этом путеводителе. экологичные варианты покупок а не здесь.

По-настоящему полезный секрет — это турецкий рынок (Türkischer Markt), азиатский рынок (Asia Markt), русские, польские и ближневосточные магазины. В большинстве немецких городов турецкий овощной магазин предлагает самые дешевые и лучшие свежие продукты, зачастую с большим отрывом, в количествах, рассчитанных на приготовление пищи. Зачастую это также единственный источник товаров, которых нет в немецких супермаркетах: настоящая кинза в пучках, а не в горшочках, целые специи, свежая зелень, халяльное мясо, бобовые на килограмм, качественная фета, а также лапша, чили или масала, необходимые для вашего блюда. Азиатский рынок предлагает то же самое для ингредиентов из Восточной и Юго-Восточной Азии. Если вы скучали по домашним продуктам в отделе Rewe, то теперь они здесь. международная кухня в Германии продолжает поиски.

Наконец, Вухенмаркт, еженедельный рынок, который проводится в определенные дни на площади почти в каждом городе и районе. Именно здесь продаются сезонные продукты, сыр, рыба и региональные деликатесы, а продавцы расскажут вам, как их приготовить. Цены не всегда низкие – некоторые прилавки дорогие и знают, что их покупатели не чувствительны к цене, – но продукция быстро раскупается, а качество высокое. Если прийти поздно, в последние полчаса, цены заметно снижаются, так как продавцы предпочитают продать товар, а не переупаковывать его.

В воскресенье магазин закрыт, и это повлияет на всю вашу неделю.

В Германии магазины закрываются по воскресеньям. Супермаркеты, дискаунтеры, пекарни после короткого утреннего перерыва — почти все. Это не особенность отдельных магазинов, а закон, и стоит разобраться в его нынешнем виде, потому что в интернете полно устаревших описаний. Раньше часы работы магазинов регулировались одним федеральным законом — Законом о закрытии федеральных магазинов 1956 года (Ladenschlussgesetz). После реформы федерализма 2006 года компетенция перешла к шестнадцати землям, и каждая из них приняла свой собственный закон. Бавария была последней, кто придерживался старого федерального закона, пока наконец не приняла Баварский закон о закрытии федеральных магазинов (Bayerisches Ladenschlussgesetz), вступивший в силу с 1 августа 2025 года. Таким образом, с 2026 года каждая земля устанавливает свои собственные правила, и федеральный закон 1956 года больше нигде не определяет порядок работы.

На практике это означает, что часы работы — это вопрос, зависящий от штата, и вам нужно уточнять их самостоятельно. Бавария — самый строгий штат: магазины могут открываться с 6:00 до 20:00 по будням, пекарни — с 5:30, а по воскресеньям и праздничным дням магазины закрыты весь день, с небольшими исключениями — газеты до пяти часов, пекарни — три, свежее молоко — два, цветы — два. С другой стороны, в нескольких штатах магазинам разрешено работать круглосуточно с понедельника по субботу, поэтому берлинский супермаркет может работать до полуночи, а мюнхенский — закрываться в 20:01. Однако по воскресеньям магазины закрыты практически везде. В каждом штате также разрешено несколько «продажных воскресений» (verkaufsoffene Sonntage), открытых по воскресеньям в связи с местным рынком или фестивалем — Бавария разрешает четыре таких мероприятия в год, пять часов с 10:00 до 18:00, и крупные религиозные праздники исключены. Они рекламируются на местном уровне и являются событием, а не рутиной.

Теперь о последствиях, которые и являются сутью. Субботний полдень — это хаос, потому что вся страна покупает продукты на два дня сразу, и суббота примерно с 16:00 до 18:00 в городском супермаркете — это худший опыт покупок, который может предложить Германия. Делайте покупки в субботу утром пораньше, или, еще лучше, распределите покупки на всю неделю. Во-вторых, государственный праздник считается воскресеньем для этих целей, а в Германии их много, и несколько из них региональные. Ловушка — это четверговый праздник: магазины закрываются в четверг, все делают покупки в среду вечером, и если вы не заметили праздник, то в четверг вас ждет закрытая дверь. Посмотрите праздники вашего штата и внесите их в свой календарь. Это займет всего пятнадцать минут и спасет вас от голодных выходных.

Затем идут исключения, куда обращаются, если просчитались. Магазины на вокзалах (Bahnhof) и в аэропортах могут работать вне обычного расписания, включая воскресенья, поскольку они обслуживают потребности путешественников. То же самое относится и к автозаправочным станциям (Tankstelle). Именно поэтому супермаркет на большом главном вокзале (Hauptbahnhof) открыт по воскресеньям и полон людей, которые явно не едут на поезде. Однако поймите, что вы покупаете: юридическое разрешение распространяется на магазины товаров для путешествий (Reisebedarf), поэтому эти магазины небольшие, ассортимент скудный, а цены заметно выше. Автозаправочная станция в 22:00 в воскресенье продаст вам молоко, хлеб и шоколад по завышенной цене. Это скорее спасательный пункт, чем магазин. Другой спасательный пункт — это Späti, круглосуточный магазинчик на углу, культовое место в Берлине и некоторых других городах, чье правовое положение часто шаткое, а цены зависят от времени суток.

Pfand: Залог, который вы уже внесли.

Пфанд — это залог за тару из-под напитков. Вы платите его на кассе сверх цены, и он возвращается вам, когда вы возвращаете пустую тару. Это не налог и не экологический сбор, который давит на вашу совесть: это ваши деньги, которые хранятся у вас. Немцы относятся к этому как к деньгам, поэтому вы увидите бутылки, аккуратно оставленные рядом с мусорным баком, а не в нем, чтобы кто-то, кто их забирает, мог их забрать. Вся эта система приносит несколько сотен евро в год домохозяйству, которое ею пользуется, и ничего домохозяйству, которое выбрасывает бутылки.

Запутанность ситуации заключается в том, что существуют две системы с разными ставками. Einweg означает одноразовое использование: бутылка измельчается и перерабатывается. За каждую одноразовую упаковку (pfandpflichtige Einweg) взимается фиксированный сбор в размере 0.25 евро, установленный §31 Закона об упаковке (Verpackungsgesetz) в качестве минимального установленного законом размера, включая НДС. Размер сбора не зависит от объема. За банку объемом 0.5 литра и бутылку объемом 1.5 литра взимается 25 центов. Mehrweg означает многоразовое использование: бутылка моется и наполняется повторно, до пятидесяти раз для стеклянных бутылок. Залог за многоразовую упаковку не устанавливается законом – его выбирает производитель – поэтому он варьируется, но на практике вы столкнетесь с 0.08 евро за стандартную пивную бутылку и 0.15 евро за большинство других многоразовых бутылок, стеклянных или пластиковых. За каждый ящик пива взимается залог, обычно около 1.50 евро, размер которого устанавливается производителем, а не законом. Таким образом, полный ящик пива может стоить три евро или больше, поэтому пустой ящик и возвращается.

Вопрос о том, какие контейнеры освобождены от залога, является тем, в чем почти все ошибаются, включая тех, кто живет здесь годами. Законодательно установленный залог распространяется на контейнеры для напитков Einweg объемом от 0.1 до 3 литров. §31(4) VerpackG затем перечисляет исключения – картонные упаковки для напитков, пакеты, вино, молоко, диетические детские напитки – но эти исключения исчезают, как только напиток оказывается в пластиковой бутылке или банке. Это единственное правило является ключом ко всему, и оно приводит к следующему. На картонную упаковку Getränkekarton залог не распространяется, поэтому молоко и сок в картонной упаковке не подлежат залогу. На молоко в пластиковой бутылке взимается залог в размере 0.25 евро, и с 1 января 2024 года это так, наряду с йогуртовыми напитками и кефиром в пластиковых бутылках. За сок в пластиковой бутылке или банке взимается залог, и это правило действует с 1 января 2022 года. За вино и игристое вино в одноразовых стеклянных бутылках залог не взимается, поскольку они облагаются налогом на алкоголь, но если то же самое вино разлить в банку, то за него взимается 25 центов. За крепкие спиртные напитки в банках залог, как правило, тоже взимается.

Итак, вот простой и действенный способ: если это пластиковая бутылка или банка, предположите, что цена составляет 0.25 евро, и вы почти никогда не ошибетесь. Если это картонная коробка или пакет, не предполагайте ничего. Если это стекло, то все зависит от содержимого – вода, пиво и безалкогольные напитки – да, вино и крепкие спиртные напитки – нет. А если вы не уверены, посмотрите на этикетку: на контейнерах Einweg должен быть логотип DPG и надпись «Einwegpfand 0,25 Euro», в то время как на бутылках Mehrweg написано Mehrweg, Mehrwegflasche, Leihflasche или Pfandflasche. У Mehrweg нет законодательно установленной единой маркировки, именно поэтому формулировки могут различаться.

Возврат бутылок осуществляется механическим способом. Найдите автомат возврата (Rückgabeautomat), обычно расположенный в фойе супермаркета. Загружайте бутылки по одной, этикеткой наружу, закрывая или закрывая крышку в зависимости от надписи на автомате, и не сминайте их предварительно – автомат считывает штрихкод, и смятая бутылка отбраковывается. Ящики с бутылками помещаются в отдельный слот или на стойку обслуживания. Когда закончите, нажмите зеленую кнопку. Автомат распечатает чек (Bon) с общей суммой. Этот чек не является наличными. Вы относите его на кассу, и он вычитается из вашей покупки, или кассир выдает его, если вы попросите и ничего не покупаете. Это удивляет тех, кто ожидает, что монеты будут выпадать сами собой. Забытый чек в кармане пальто – это выброшенные деньги, поэтому отдайте его.

Если автомат откажет вам в возврате, важно, куда вы можете вернуть бутылку. Магазин, продающий тару Einweg из определенного материала, обязан принять обратно тару Einweg из этого материала, независимо от того, кто ее продал – поэтому крупный супермаркет примет вашу бутылку, даже если она была куплена в другой сети. Но магазины с торговой площадью менее 200 м² обязаны принимать обратно только те марки и материалы, которые они фактически продают, поэтому крошечный магазинчик на углу отказывается принять вашу бутылку и имеет на это право. Система Mehrweg еще более гибкая и основана скорее на практике, чем на всеобщей обязанности: возвращайте стандартные бутылки в магазин, который продает этот тип. В случае сомнений, отнесите все в крупный супермаркет, и проблема исчезнет. Для чего на самом деле нужна вся эта система залога и выполняет ли она свою работу, это уже вопрос к другим. экологичные варианты покупокВ этой главе рассматривается вопрос упаковки и отходов, а в этой части речь пойдёт только о возврате денег.

Оплата на кассе: карты Girocard, кредитные карты и наличные.

В Германии значительно улучшилась ситуация с приемом банковских карт, и это уже не та ужасная проблема, что была десять лет назад. Каждая сеть супермаркетов, каждый дискаунтер и каждая заправка принимают карты, включая бесконтактные, и вы можете совершить все необходимые покупки за неделю, не прикасаясь к купюре. Но старое предупреждение не утратило своей актуальности, и причина тому — различие, которого нет в большинстве стран.

Немецкая дебетовая карта — это Girocard, национальная платежная система, которую ваш немецкий банк высылает вам при открытии текущего счета. Это не Visa или Mastercard, хотя она часто имеет функцию преемника Visa или Maestro для использования за границей. Многие немецкие магазины принимают Girocard и только Girocard, поскольку комиссии ниже, и без извинений откажут в приеме иностранной кредитной карты. Таким образом, ситуация не уникальна: не «карты не принимают», а «вашу карту не принимают». Если вы живете здесь, немецкий счет и карта Girocard практически полностью устраняют эти проблемы, а практическая сторона вопроса получения карты описана в другом разделе этого руководства. Иностранная карта Visa будет работать в магазине Rewe, но может не работать в пекарне.

Наличные деньги по-прежнему действительно необходимы в определённом круге мест, и это не ностальгия. На Недельном рынке (Wochenmarkt) в основном принимают наличные: некоторые ларьки теперь принимают карты, многие — нет, а продавец рыбы — нет. В пекарне (Bäckerei) часто принимают только наличные или Girocard, а некоторые устанавливают Mindestbetrag — минимальную сумму покупки, ниже которой они требуют наличные за оплату картой — практика, законность которой оспаривается, но которая, тем не менее, сохраняется. На Турецком и Азиатском рынках (Türkischer и Asia Märkte) часто принимают наличные. Небольшие независимые магазины, киоски, рыночные кафе, Späti: наличные. Вывеска «Nur Bargeld» означает только наличные, и это действительно так. Носите с собой от двадцати до пятидесяти евро купюрами и монетами, и держите при себе одноевровровую монету для тележки. Наличные деньги также для многих немцев являются скорее предпочтением конфиденциальности, чем ограничением, и они не исчезнут только потому, что иностранцу это кажется неудобным.

Семь процентов или девятнадцать: как НДС влияет на ваши продукты питания

В Германии налог на добавленную стоимость (НДС) составляет стандартные 19% и сниженные 7%. На большинство продуктов питания распространяется 7% в соответствии с §12(2) № 1 UStG и его Приложением 2, исходя из принципа, что основные продукты питания не должны облагаться налогом как предметы роскоши. Вы никогда не будете сами производить эти расчеты, потому что немецкое ценовое законодательство требует, чтобы цена на полке была Gesamtpreis, то есть общей суммой с учетом НДС. Причина, по которой стоит это понимать, заключается в том, что это объясняет цены, которые иначе не имеют смысла, и это законодательство изменилось в январе 2026 года.

Граница между 7% и 19% известна своей произвольностью, и приведенные примеры заслуживают внимания, поскольку они по-прежнему актуальны. Коровье молоко облагается 7%. Овсяные, соевые и миндальные напитки – 19%, поскольку Федеральный налоговый суд (Bundesfinanzhof) считает, что «молоко» в законодательстве о НДС означает исключительно выделения одного или нескольких животных, поэтому растительные напитки не попадают под действие тарифных ставок, указанных в законе. Да, это положение остается в силе и в 2026 году. Абсурдность заключается в следующем: соя как бобовая – 7%, соевый йогурт – 7%, а соевый напиток – 19%. Одна и та же бобовая культура облагается налогом двумя способами, в зависимости от степени ее измельчения. Питьевая вода из-под крана облагается налогом иначе, чем бутилированная минеральная вода. Смешанные подарочные корзины облагаются налогом пропорционально. Всё это противоречит здравому смыслу, и если вы веган или страдаете непереносимостью лактозы, вы платите стандартную цену за основной продукт питания, именно поэтому список продуктов, продаваемых по сниженным ценам, каждые несколько лет становится предметом политических споров.

Реальные изменения произошли в ресторанах, и это опровергает старые справочники. До конца 2025 года потребление колбаски братвурст стоя у стойки составляло 19%, а потребление той же колбаски на вынос — 7%. Это различие породило многолетние судебные разбирательства о том, считается ли скамейка местом для сидения. Теперь это различие отменено для продуктов питания. Закон о налоговых изменениях 2025 года, принятый Бундестагом 4 декабря 2025 года и утвержденный Бундесратом 19 декабря 2025 года, снизил долю готовых блюд (Speisen) до 7% в секторе общественного питания с 1 января 2026 года без ограничения срока действия. Рестораны, кафе, столовые, фудтраки, доставка, школьное и больничное питание: 7%, независимо от того, едите ли вы в ресторане, берете еду на вынос или заказываете доставку. Напитки остаются на уровне 19%, за небольшим исключением для напитков с молоком и молочных смесей, содержащих не менее 75% молока (это капучино или латте макиато), а также для водопроводной воды, продаваемой на вынос. Таким образом, современное правило — еда 7%, напитки 19%, а место, где вы стоите, больше не имеет значения. Достигли ли эти цены пунктов меню — это отдельный вопрос, и в большинстве случаев ответ был отрицательным.

Дата на упаковке — это две разные вещи.

Это самое важное различие в маркировке, оно юридически обосновано, и если перепутать даты, это обойдется вам в деньги, а иногда и в вред здоровью. На немецких продуктах питания указываются две даты, и они означают совершенно разные вещи.

Дата окончания срока годности (Mindesthaltbarkeitsdatum, MHD), напечатанная как «mindestens haltbar bis» – «по крайней мере, хранится до» – это срок, до которого продукт считается годным. Это гарантия качества от производителя: в закрытой упаковке и при правильном хранении продукт сохранит свой запах, вкус, текстуру и питательную ценность до этого дня. Это не дата безопасности и не срок годности. Продукты, срок годности которых истек, не портятся, и, что особенно важно, их можно законно продавать и употреблять в пищу. Продавец может на законных основаниях продолжать их продавать, поэтому вы найдете уцененные контейнеры с продуктами с истекшим сроком годности, и именно поэтому приложения, созданные на основе излишков продуктов питания, вообще работают. Сухие макароны, рис, консервы, сахар, соль, мед и уксус безопасны в течение многих месяцев или лет после истечения срока годности. Используйте свои чувства: посмотрите, понюхайте, попробуйте на вкус. Йогурт, который пахнет йогуртом, – это йогурт. В Германии выбрасывают огромное количество съедобных продуктов из-за неправильного прочтения этой одной строки, и организация по защите прав потребителей Verbraucherzentrale уже много лет об этом говорит.

Дата употребления (Verbrauchsdatum), напечатанная как «zu verbrauchen bis» – «до употребления» – является противоположностью, и здесь нет места для субъективных оценок. Она указывается на скоропортящихся продуктах, которые могут быстро стать опасными: свежий фарш, производство которого в Германии строго регулируется, сырая птица, свежая рыба. Это жесткий предел. После этой даты продукт не может быть законно продан и не должен употребляться в пищу, и никакие запахи не изменят этого, потому что бактерии, вызывающие серьезные заболевания, не обязательно проявляют себя по запаху. Дата также зависит от указанной температуры хранения, поэтому дата употребления на упаковке Hackfleisch предполагает непрерывную холодовую цепь. Если продукт пролежал в теплом автомобиле час, дата на упаковке является оптимистичной.

Итак: «mindestens haltbar bis» — это совет, «zu verbrauchen bis» — правило. Если вы выучите две немецкие фразы из этой главы, выучите именно их. И обратите внимание, что это означает для ваших потребительских прав, а именно в этом отношении продукты питания действительно отличаются от всего остального, что вы покупаете. Законодательная ответственность за дефекты, которая защищает вас, когда ломается тостер, практически бесполезна для огурца, потому что двенадцатимесячный срок, отложенный в соответствии с §477 Гражданского кодекса Германии, никогда не предназначался для чего-то, что портится за неделю. На практике жалобы на продукты питания урегулируются на стойке обслуживания по доброй воле в течение одного-двух дней, а не в судебном порядке. Наша глава о гарантия и возврат продукции Он владеет этой территорией и объясняет, где в соответствии с §477 выполняется работа. В случае с продуктами питания все проще: сохраните чек, быстро вернитесь и ведите себя разумно.

Что еще может сообщить вам этикетка?

Самый полезный показатель на немецкой полке — это не цена. Это Grundpreis, цена за единицу товара — цена за килограмм, за литр, за сто грамм — напечатанная мелким шрифтом на ценнике рядом с основной ценой. Согласно §4 Положения о ценообразовании (Preisangabenverordnung), продавцы обязаны указывать её рядом с общей ценой, чётко и разборчиво, за исключением очень небольших количеств (менее 10 г или 10 мл), некоторых продавцов, работающих за прилавком, и тех случаев, когда цена за единицу и общая цена и так совпадают. Она нужна для сравнения, и как только вы начнёте читать её вместо крупной цифры, уловки с упаковкой перестанут действовать. Упаковка 400 г, которая выглядит дешевле, чем упаковка 500 г, обычно таковой не является. Это самая ценная привычка в этой главе, и она ничего не стоит.

Информация об аллергенах — это еще один юридически гарантированный факт. Правила ЕС требуют, чтобы четырнадцать определенных аллергенов, включая злаки, содержащие глютен, молоко, яйца, рыбу, ракообразных, сою, сельдерей, горчицу, кунжут, люпин, сульфиты и орехи, были указаны и выделены в списке ингредиентов, как правило, жирным шрифтом или заглавными буквами, чтобы их можно было найти, даже не владея немецким языком. В Германии это правило распространяется и на товары, продаваемые на развес, где информация должна быть доступна по запросу. Если у вас аллергия, выучите немецкое название вашего аллергена и ищите выделенное слово: это единственный элемент немецкой этикетки, который предназначен для того, чтобы его заметили, а не прочитали.

Маркировка органических продуктов гораздо сложнее, чем кажется. Зеленый знак EU-Bio-Siegel, представляющий собой листок из звезд, обязателен для расфасованных органических продуктов питания, произведенных в ЕС, и означает, что продукт соответствует европейским стандартам органического земледелия – это реальный стандарт, но минимальный. Более старый шестиугольный немецкий знак staatliches Bio-Siegel является добровольным и располагается рядом с ним. Над минимальным стандартом находятся частные ассоциации – Bioland, Demeter, Naturland – чьи стандарты превосходят минимальные требования ЕС в отношении кормов, скота, удобрений и принципа комплексного подхода к фермерскому хозяйству, и чьи логотипы, следовательно, стоят больше, чем этот листок. Если вы платите больше за органическую продукцию, логотип ассоциации – это то, что говорит вам о том, чего закон еще не гарантирует. Что эта дополнительная плата дает с экологической точки зрения – это отдельный вопрос от того, что она гарантирует юридически.

Покупки продуктов при ограниченном бюджете

Еда — одна из немногих крупных статей расходов в семье, которые можно быстро сократить, и Германия предоставляет для этого необычайно хорошие инструменты. Начните с Prospekt, еженедельной рекламной брошюры. Каждая сеть магазинов выпускает свою, она попадает в почтовый ящик или размещается в приложении, а Angebote — специальные предложения — действуют с понедельника по субботу. Немецкие акционные цены агрессивны и действительно заслуживают внимания: особенно сильно бьют ставки на мясо, сыр и кофе. Если в вашем почтовом ящике есть наклейка «Keine Werbung» (никакой рекламы), вы не получите бумажную версию, поэтому многие предпочитают приложения.

Приложения стоят того, чтобы занять место на телефоне. Lidl Plus, приложение Rewe, Edeka и Penny's предлагают персонализированные скидки, цифровые купоны и иногда простые купоны на скидку, а Payback объединяет несколько сетей. Отсканируйте приложение на кассе, и скидки будут применены. Поймите торговую ситуацию честно: вы платите, используя историю своих покупок, в этом и заключается смысл программы. Это может быть выгодно или нет, но делайте это осознанно, а не случайно.

Приложение Too Good To Go — первое, что стоит установить. Пекарни, супермаркеты и рестораны продают излишки продуктов в конце дня в «пакетах-сюрпризах» (Überraschungstüte) примерно за треть розничной цены. Вы резервируете пакет в приложении и забираете его в указанное время. Пакет с выпечкой в ​​18:00 — это большое количество хлеба и выпечки всего за несколько евро. Вы не выбираете содержимое, это и есть торговля, и это очень выгодно для тех, кто умеет готовить в удобное для себя время. Это работает именно благодаря правилу MHD, упомянутому выше: продажа продуктов питания с истекшим сроком годности является законной.

Foodsharing — это некоммерческая версия сервиса, и она бесплатна. Foodsharing.de координирует работу волонтеров, которые собирают излишки продуктов из магазинов и распределяют их, а сеть управляет общедоступными Fairteiler — «справедливыми поставщиками» — полками и холодильниками в общественных местах, где любой желающий может оставить или взять еду без регистрации и проверки нуждаемости. Найдите ближайший к вам пункт на карте Foodsharing. Здесь нет ничего постыдного: главное, чтобы еда не пропадала зря, и пользователи охватывают все уровни дохода. Это подлинно немецкое решение немецкой проблемы, и это одна из самых дружелюбных вещей в стране для тех, кто приезжает сюда впервые.

Кроме того, здесь обычная дисциплина работает лучше, чем где бы то ни было, потому что разница в ценах очень велика. Покупайте товары собственного бренда (Eigenmarke), который в каждой сети магазинов часто производится на том же заводе, что и брендированная продукция. Покупайте сезонные товары, потому что немецкая спаржа в мае и немецкая клубника в июне дешевы и превосходны, в то время как импортные продукты января не отличаются ни тем, ни другим. Основную часть покупок делайте в дискаунтере, а необходимые товары — в торговом центре или на рынке. Ходите на поздний вечерний рынок (Wochenmarkt). Используйте базовую цену (Grundpreis). И проверяйте полку со скидками — помеченную как «reduziert» или оранжевой наклейкой, — которая появляется вечером и в последний день распродаж перед праздником, когда все товары с коротким сроком годности нужно распродать.

Что делать дальше

На этой неделе сделайте три вещи. Положите складную сумку и чип от тележки в такое место, где вы не сможете без них обойтись – в карман пальто, на брелок, в велосипедную сумку. Узнайте часы работы магазинов и государственные праздники вашего штата, поскольку и то, и другое регулируется законодательством штата, и ни то, ни другое нельзя угадать, и внесите праздники в свой календарь. Затем соберите все пустые бутылки и банки в своей квартире, отнесите их в ближайший автомат возврата товаров в супермаркете и отдайте деньги кассиру. Последние – это деньги, которые у вас уже есть.

Затем измените одну привычку: читайте базовую цену (Grundpreis) вместо фактической цены. Потребуется неделя, чтобы это вошло в привычку, и это незаметно переоценит все ваши покупки. Параллельно с этим выучите две фразы, обозначающие сроки годности: «mindestens haltbar bis» — это гарантия качества, которую вы можете спокойно игнорировать, не отвлекаясь, а «zu verbrauchen bis» — это строгий предел, которого нельзя допускать, — и вы перестанете выбрасывать хорошие продукты и рисковать, покупая плохие.

В остальном, знайте границы этой главы. Если купленный вами товар неисправен или вы хотите его вернуть, начните с гарантия и возврат продукцииИ помните о распространенном заблуждении, которое охватывает почти каждого прибывающего из США или Великобритании: общего права на отказ от покупки в магазине не существует. Четырнадцатидневное право на отказ от покупки (Widerrufsrecht) — это право, действующее при дистанционной продаже, а не в магазине. Супермаркет, принимающий товар обратно, проявляет щедрость, а не поступает по правилам. Наша глава о законы о защите прав потребителей является основой для всей этой области и объясняет, что именно можно реально контролировать, и какова роль Verbraucherzentrale, когда магазин говорит «нет».

Всё это не является юридической консультацией, и правила, различающиеся в зависимости от штата, действительно различаются — проверьте часы работы в своей стране, а информацию о оспариваемых правилах — в Verbraucherzentrale. Но суть, по сути, не в законе. Дело в том, что немецкий супермаркет поощряет подготовленных и наказывает импровизаторов, и после месяца работы по их правилам первая неудачная поездка в Rewe превращается из страха в историю.